●材料（2〜3人分）

もちキビ１カップ

水１＋1/2カップ 　 塩少し

干し椎茸１枚

人参30ｇ

長葱1/2本

ゴマ油小さじ１

（ａ）[しょうゆ、みりん各小さじ１ 塩、コショウ各少し] 揚げ油適量

(1)キビはボウルに入れて水を注ぎ、浮いてくる殻等を流しながら洗い、目の細かい網にあげる。

(2) 鍋に(1)と分量の水、塩を入れて火にかける。

(3) (2)が沸騰してきたら、ときどき木べらでかき混ぜながら中火で数分煮る。

(4) 水分が少なくなってきて、かき混ぜた時なべ底が見えるようになったら蓋をして弱火にし、水分が無くなるまで10〜15分ほどで焚き上げ、10分ほど蒸らす。

(5) 干し椎茸は水で戻して水気をきってみじん切り、人参、長葱もみじん切りにする。

(6) フライパンにゴマ油を熱して・を炒める。

(7) (4)の炊いたキビと(6)の炒めた野菜と（ａ）の調味料を混ぜ合わせ、団子状に丸める。

(8) 180℃の油でキツネ色に揚げる

　材料と作り方(1)から(6)は同じです。
　(7) で団子状でなく、小判型に形作り、油を熱したフライパンで焼く。